퍼프 페이스트리를 활용한 미니 데니쉬와 다양한 에피타이저

퍼프 페이스트리를 약 0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어준다.

가장자리를 잘라내어 부풀어 오를 공간을 확보한다.

가로 10cm, 세로 12cm 크기로 자른 뒤 가장자리에 계란 노른자를 바르고, 가운데에 다진 고기(또는 치즈, 감자 등)를 채운 뒤 가장자리를 눌러 닫는다.

포크를 사용하여 모양을 내거나 장식한다.

계란 노른자와 바닐라를 섞은 것을 겉면에 바르고 30분간 휴지시킨 뒤, 200도 오븐에서 15~20분간 굽는다.

굽기 전 덮개를 씌워 휴지시킨다.

10x10cm 정사각형 퍼프 페이스트리 모서리를 자른 뒤, 가장자리를 교차하여 접어 가운데를 누른 모양을 만든다.

날카로운 칼을 사용하여 정확하게 자른다.

계란 노른자를 바르고 30분간 휴지시킨 뒤, 200도 오븐에서 20분간 굽는다. 완성 후 크림과 과일을 올린다.

완성 후 살구 잼을 발라 마무리한다.

직사각형으로 밀어 부드러운 버터를 바르고 설탕(또는 설탕+코코아)과 건포도를 뿌린 뒤 돌돌 말아 초승달 모양을 만든다.

속재료로 소시지, 치즈, 초콜릿, 대추야자 등을 넣을 수 있다.

계란 노른자를 바르고 30분간 휴지시킨 뒤, 200도 오븐에서 15~20분간 굽는다.

말아놓은 것을 약 3cm 크기로 자른다.

큰 직사각형으로 밀어 버터를 바르고 설탕과 건포도를 뿌린 뒤 말아준다. 약 3cm 크기로 자른 뒤 끝을 눌러 고정한다.

건포도 대신 건조 과일을 사용해도 좋다.

계란 노른자와 바닐라를 섞은 것을 바르고 30분간 휴지시킨 뒤, 200도 오븐에서 15~20분간 굽는다.

완성 후 식힌 뒤 살구 잼을 바른다.

퍼프 페이스트리 위에 땅콩버터를 바르고 견과류(아몬드 등)를 올린 뒤, 두 번째 시트로 덮어 가장자리를 누른다.

가장자리를 잘라내어 부풀 수 있게 한다.

남은 자투리 반죽에 계란 노른자와 바닐라를 발라 30분 휴지시킨 뒤 200도 오븐에서 15~20분간 굽는다.

자투리 반죽을 활용한 조리법이다.