단 2가지 재료로 만드는 상큼한 비건 코코넛 버터

내솥을 끓는 물로 소독한 뒤, 깨끗한 선반이나 접시 위에서 식혀 준비한다.

거품기, 집게, 스푼 등 사용하는 도구도 함께 소독해 준다.

내솥에 코코넛 밀크 2캔과 프로바이오틱스 분말 1캡슐을 넣고 잘 섞어준다.

온도가 너무 높으면 유익균이 죽으므로 주의한다.

내솥의 뚜껑을 닫고(밀봉하지 않아도 됨) 요거트 모드를 선택한 뒤 시간을 24시간으로 설정하여 발효를 시작한다.

중간에 상태 확인을 위해 타이머를 맞춘다.

발효가 완료된 코코넛 크림을 치즈클로스를 올린 체에 붓고 유청이 빠지도록 거른다.

거른 결과물을 실온에서 남은 시간 동안 두어 더 산미를 준 뒤, 냉장고에 넣어 보관한다.

더욱 새콤한 맛을 원하면 실온 시간을 늘린다.