아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

하이난식 로스트 치킨 라이스 만들기

Name: 하이난식 로스트 치킨 라이스 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭(Whole chicken) 1마리; 생강(Ginger) 4cm; 마늘(Garlic) 7쪽; 굴소스(Oyster sauce) 60ml(1/4 cup); 간장(Soy sauce) 120ml(1/2 cup); 꿀(Honey) 3큰술; 황설탕(Brown sugar) 2큰술; 오향분(5 spice's) 1작은술; 흑후추 가루(Black pepper powder) 1작은술; 참기름(Sesame oil) 1큰술; 생강 양파 페이스트(Ginger and onion paste) 1큰술; 소금(Salt); 닭 기름과 껍질(Chicken fats and skin); 판단 잎(Pandan leave); 생강 양파 페이스트(Ginger and onion paste) 1큰술; 소금(Salt); 쪽파(Spring onion)

향긋한 판단 잎과 닭 기름으로 지은 밥과 짭조름한 양념이 배어든 로스트 치킨의 조화가 일품인 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
생강 4cm와 마늘 7쪽을 갈아서 준비한다.
이 단계 재료
2
닭 1마리에 굴소스 60ml(1/4 cup), 간장 120ml(1/2 cup), 꿀 3큰술, 황설탕 2큰술, 오향분 1작은술, 흑후추 가루 1작은술, 참기름 1큰술, 생강 양파 페이스트 1큰술, 소금을 섞은 양념을 바른다.
이 단계 재료
3
양념된 닭을 오븐에 넣고 굽는다.
4
닭에서 나온 기름과 껍질, 판단 잎, 생강 양파 페이스트 1 lablespoon, 소금을 넣고 냄비에 준비한다.
이 단계 재료
5
쌀을 넣고 닭을 삶은 육수(Chicken fats and skin)를 부어 밥을 짓는다.
6
완성된 닭과 밥을 접시에 담고 쪽파를 뿌려 마무리한다.
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