바삭함이 오래가는 인생 춘권 레시피

토란 200g은 껍질을 벗겨 갈아준 뒤, 물에 씻어 전분을 제거하고 물기가 없을 때까지 볶아 준비한다.

토란의 전분을 제거해야 바삭함이 유지된다.

당근 1개, 양파 10g, 마늘 10g, 고추 3개를 잘게 다진다.

볼에 돼지고기 350g, 새우 300g, 건당면 15g, 말린 표고버섯 15g, 말린 목이버섯 15g을 넣는다.

준비한 토란, 다진 채소류를 넣고 조미 분말, 피시 소스, 굴소스 1스푼, 설탕, 후추 등을 넣어 잘 섞는다.

계란 2개를 풀어 속재료와 함께 섞어준다.

물 3큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술을 섞은 접시를 준비한다.

접시에 담긴 혼합액은 라이스 페이퍼를 적시는 용도이다.

라이스 페이퍼를 혼합액에 적신 뒤, 가운데에 속재료를 넣고 돌돌 말아 모양을 잡는다.

너무 크게 만들지 않아야 잘 부서지지 않는다.

기름을 충분히 두른 팬에 중간 불로 노릇해질 때까지 튀긴다.

기름 온도가 충분히 올라갔을 때 넣어야 한다.