아시안·볶음·난이도 보통
매콤달콤한 삼발 감자 멸치볶음
튀긴 감자와 바삭하게 튀긴 멸치를 매콤한 삼발 소스에 버무린 맛있는 반찬 요리입니다.
#반찬#밥도둑#매콤달콤
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
빨간 고추 5~6개, 쥐똥고추 7개, 샬롯 5개, 마늘 3알, 벨라찬 1.5cm(1/2인치)를 모두 거칠게 다져 준비한다.
이 단계 재료물 없이 푸드 프로세서나 다지기를 사용하여 입자가 약간 남도록 거칠게 간다.
- 2
감자 4개를 껍질을 벗긴 후 웨지 모양(4~8등분)으로 썬다.
이 단계 재료작은 감자는 4등분, 큰 것은 6~8등분으로 자른 뒤 물에 헹궈 준비한다.
- 3
팬에 기름을 두르고 감자를 넣어 부드러워질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료너무 무르지 않게 적당히 익힌 뒤 기름을 빼둔다.
- 4
감자 튀김에 사용했던 기름을 약간 남기고, 멸치 2주먹을 중불에서 노릇해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
중불이 단계 재료기름 거품이 줄어들고 색이 변하면 완성이다.
- 5
남은 기름에 다진 양념 재료를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
타지 않게 불을 조절하며 볶는다.
- 6
소금 약간, 설탕으로 간을 하고 굴소스 1~2큰술과 타마린드 페이스트 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료멸치가 이미 짜므로 소금은 적게 넣는다.
- 7
양념이 기름과 분리되어 끓어오르면(Pecah Minyak) 튀긴 감자를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 튀겨둔 멸치를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료멸치의 바삭함을 위해 마지막에 넣는다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —양념을 갈 때 물을 넣지 않아야 질감이 살아난다.
- —멸치는 품질이 좋은 것을 사용해야 식감이 좋고 짜지 않다.
- —소금은 멸치의 염도를 고려해 조절한다.
- —멸치를 마지막에 넣으면 바삭한 식감을 유지할 수 있다.
이 레시피는 Surianti Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
4:00고구마순 볶음(Sweet Potato Leaves) 황금 레시피
Anne Soosay Cooks
5:01모둠 채소 볶음(Sayur Goreng Campur) 초간단 레시피
Nasser's Kitchen
3:25칠리 크랩(Chili Crab) 황금 레시피
Geng Makan
3:15사테 고렝(Sate Goreng) 레시피
Geng Makan
4:45매콤한 소세지 볶음 15분 완성
Nasser's Kitchen
9:37아얌 마삭 키찹 케리식(Ayam Masak Kicap Kerisik) 레시피
ROZEK TV
5:16살라맛 이칸(Sambal Ikan) - 말린 생선 요리
Rezeki Dapur Kita
7:28페톨라 매운 채소 요리(Sayur Pedas Buah Petola) 레시피
Rezeki Dapur Kita