남부 스타일 더티 라이스 만들기

양파, 청 피망, 셀러리, 마늘, 대파를 아주 잘게 다져 준비한다.

길쭉한 쌀은 씻어서 전분을 제거한 뒤 물기를 빼둔다.

간(Sausage)을 얇게 썰어 페이스트처럼 준비한다.

중강불에서 돼지 고기 다짐육을 기름을 살짝 두르고 노릇하게 익힌 뒤 잘게 부수며 볶는다.

익은 돼지 고기를 한쪽으로 밀어두고, 팬에 간(Sausage)을 넣어 익힌 뒤 잘게 부순다.

익은 간을 돼지 고기와 섞은 뒤, 양파, 피망, 셀러리를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶는다.

버터와 다진 마늘을 넣고 약 45초간 더 조리한 뒤, 모든 양념을 골고루 뿌려 2분간 익힌다.

물기를 뺀 쌀을 넣고 2분간 저으며 볶다가, 팬 바닥의 눌은 부분을 긁어내며 육수를 붓는다.

월계수 잎과 버터를 넣고, 육수가 끓으면 뚜껑을 덮은 뒤 약불로 줄여 20분간 익힌다.

불을 끄고 15분간 뜸을 들인 뒤, 월계수 잎을 건져내고 쪽파를 섞어 완성한다.