아시안·튀김·난이도 쉬움

비법 시즈닝으로 만드는 인생 프라이드 치킨

Name: 비법 시즈닝으로 만드는 인생 프라이드 치킨
Yield: 2~3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 시즈닝 가루(seasoning flour); 닭고기; 달걀 1개

두 가지 버전의 시즈닝 가루를 활용하여 바삭한 식감을 극대화한 프라이드 치킨 레시피입니다. 달걀을 추가한 버전과 기본 버전의 차이를 실험하며 최적의 맛을 찾는 과정을 담았습니다.

#손님상#야식#튀김

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재료

기준 2~3인분

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1
염지된 닭고기를 시즈닝 가루에 넣고 버무린다.
이 단계 재료
시즈닝 가루와 염지된 닭을 가볍게 섞어준다.
2
튀김기에서 약 16~18분간 튀긴다.
조각이 클 경우 19~20분까지 조리한다.
3
달걀 1개를 풀어 시즈닝 가루와 섞은 뒤, 튀겨낸 닭을 다시 한 번 코팅한다.
이 단계 재료
달걀을 사용하면 껍질(crust)이 더 바삭하고 결이 살아난다.
4
코팅된 닭을 다시 튀김기에 넣어 16~18분간 튀긴다.
두 번째 코팅을 통해 더 바삭한 식감을 만든다.
5
완성된 치킨을 20~25분간 완전히 식힌다.
맛이 잘 배어들도록 완전히 식히는 과정이 필요하다.