양식·빵·베이킹·난이도 보통

독일식 슈트루젤탈러(Streuseltaler) 만들기

Name: 독일식 슈트루젤탈러(Streuseltaler) 만들기
Yield: 8개
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루; 설탕; 효모; 소금; 우유; 버터; 달걀; 차가운 버터; 밀가루; 설탕; 바닐라; 잼 1큰술; 크럼블(dough feller); 슈가파우더; 레몬즙

독일식 전통 페이스트리로, 달콤한 잼 위에 바삭한 크럼블을 얹어 구운 맛있는 디저트입니다.

#빵·베이킹#디저트#홈베이킹

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재료

기준 8개

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조리 순서

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1
볼에 밀가루, 설탕, 효모, 소금을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
2
우유를 데워 버터를 녹인 후, 혼합물과 달걀을 넣고 5~10분간 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 올려 20분간 발효시킨다.
이 단계 재료
4
차가운 버터를 0.5cm(1/4인치) 크기로 깍둑썰기한 뒤, 밀가루, 설탕, 바닐라와 함께 큰 볼에 넣고 크럼블 형태가 될 때까지 반죽한다.
이 단계 재료
5
발효된 반죽을 8개로 나누어 동그란 공 모양으로 만든다.
6
각 반죽을 지름 5~15cm(6인치) 크기로 밀어낸 뒤 베이킹 시트에 올린다.
7
반죽 위에 잼을 1큰술씩 펴 바른 뒤, 준비한 크럼블을 얹는다.
이 단계 재료
8
크럼블을 얹은 상태로 15~20분간 발효시킨 후, 예열된 오븐에서 10~14분간 굽는다.
이 단계 재료
9
완성된 페이스트리를 식힘망에서 완전히 식힌 후 슈가파우더를 뿌리거나, 슈가파우더와 레몬즙을 섞은 글레이즈를 바른다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—전통적으로는 달콤한 크럼블과 조화를 이루는 레드커런트 젤리를 사용하지만, 취향에 맞는 다른 잼이나 젤리를 사용해도 좋다.
—장식 전에는 반드시 식힘망에서 완전히 식혀야 한다.
—밀폐 용기에 보관하면 며칠 동안 촉촉하게 즐길 수 있다.

이 레시피는 German Recipes by All Tastes German의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.