양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 40분
폭신한 식감의 달콤한 꿀 케이크 레시피
꿀과 달걀의 조화로 만들어진 부드러운 시트에 크림과 견과류, 건자두를 더한 풍성한 맛의 케이크입니다.
#빵·베이킹#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 꿀 150g과 베이킹 소다 8g을 넣고 약불에서 저으며 섞는다. 혼합물이 부풀어 오르면 식힌다.
약불이 단계 재료소다와 꿀이 만나면 부풀어 오릅니다.
- 2
계란 노른자 3개에 소금 한 꼬집과 설탕 75g을 넣고 밝고 걸쭉해질 때까지 휘핑한다. 식혀둔 꿀 혼합물을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
다른 볼에 계란 흰자 3개와 소금 한 꼬집, 남은 설탕 75g을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 4
노른자 반죽에 체 친 밀가루 1.5컵과 휘핑한 흰자를 나누어 넣으며 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 22 x 27 cm 틀에 붓고 175도 오븐에서 약 40분간 굽는다. 꼬치로 확인하여 익었는지 체크한다.
175도 - 6
차가운 생크림 700ml에 바닐라 설탕 8g과 슈가파우더 2큰술을 넣고 휘핑한다. 응고제를 넣어 단단한 크림이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 7
다크 초콜릿 85g에 뜨거운 생크림 85g을 부어 녹인 후, 완성된 케이크 위에 뿌린다.
이 단계 재료 - 8
우유 70ml와 바닐라 설탕 8g을 섞어 시럽을 만든 뒤, 구워진 케이크를 적신다. 볶은 호두 150g과 건자두 150g을 얹는다.
이 단계 재료 - 9
완성된 케이크를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 숙성시킨다.
냉장 숙성을 거치면 더 맛있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —꿀과 소다를 섞으면 부피가 커지며 반응이 일어납니다.
- —계란 노른자와 흰자를 분리하여 각각 휘핑하는 것이 중요합니다.
- —완성된 케이크는 냉장고에서 하룻밤 동안 숙성하면 맛이 더 좋아집니다.
이 레시피는 Baking cakes with Lidia의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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