싱가포르 스타일 블랙페퍼 프론(Black Pepper Prawns) 만들기

통후추 1큰술을 거칠게 빻은 뒤, 마른 팬에 중약불로 향이 올라올 때까지 1~2분간 볶아 따로 둔다.

가루가 되지 않게 입자가 남도록 빻는다.

새우 8마리에 소금 1/8작은술로 간을 한다.

팬에 피넛 오일을 새우 절반 너비가 잠길 정도로 두르고 중불에서 각 면당 약 1분씩 튀기듯 익힌 뒤 건져낸다.

팬의 기름을 대부분 제거한 뒤, 말린 새우를 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 후 따로 둔다.

팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤 샬롯을 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.

마늘, 쥐고추, 커리 잎 15장을 넣고 1분간 볶는다.

볶아둔 통후수를 넣고 향이 올라올 때까지 섞으며 볶는다.

간장 1작은술, 굴소스 2작은술, 다크 간장 2작은술, 설탕 2작은술, 말린 새우를 넣고 섞은 뒤, 튀겨둔 새우를 넣어 함께 버무린다.