아시안·볶음·난이도 쉬움
싱가포르식 칠리 크랩 레시피
신선한 게와 매콤달콤한 소스의 조화가 일품인 싱가포르식 정통 요리입니다.
#손님상#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
손질된 게를 4등분으로 자르고 껍데기를 살짝 깨뜨려 맛이 잘 배도록 준비한다.
- 2
팬에 식용유 100ml를 두르고 샬롯 150g과 생강 50g을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
마늘 50g과 롱 레드 칠리 4개를 넣고 게를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 4
게 색이 변하기 시작하면 토마토 소스 600ml, 핫 칠리 소스 300ml, 치킨 스톡 절반을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 5
뚜껑을 덮고 약불에서 약 10분간 졸인다.
약불머드 크랩 사용 시 조리 시간을 더 늘린다.
- 6
게를 따로 담아두고 남은 치킨 스톡과 옥수수 전분 80g을 섞어 소스 농도를 맞춘 뒤 간장 30ml로 마무리한다.
이 단계 재료 - 7
완성된 게를 플레이트에 담고 소스를 부은 뒤 그린 샬롯을 뿌려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —머드 크랩(Mud Crab)을 사용할 경우 조리 시간을 조금 더 길게 잡아야 한다.
- —매운맛을 더 원한다면 더 매운 고추를 추가할 수 있다.
- —간은 소금 대신 간장으로 맞춘다.
이 레시피는 TheHookandTheCook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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