중동·아프리카·면·국수·난이도 쉬움

링귀니 화이트 소스 파스타(Linguine à la Sauce Blanche)

Name: 링귀니 화이트 소스 파스타(Linguine à la Sauce Blanche)
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 링귀니(Linguine) 500g; 양파; 올리브유; 소금; 다진 고기(Kofta); 마늘; 양송이버섯(Champignons); 파슬리(Madenous); 치즈(Parmesan); 닭 육수(Bouillon de poulet); 프레쉬 크림(Crème fraîche); 후추

볶은 양파, 버섯, 다진 고기를 섞어 만든 풍미 가득한 화이트 소스 파스타

#혼밥#손님상

유튜브 채널 Choumicha Chafay

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재료

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조리 순서

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1
양파를 얇게 썬 뒤 올리브유와 소금을 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양파의 단맛을 끌어내기 위해 황금색이 될 때까지 볶는다.
2
끓는 물에 소금을 넣고 링귀니 500g을 넣어 삶는다.
이 단계 재료
면을 완전히 익히지 않고 절반 정도만 삶아 나중에 소스에 넣어 맛이 배게 한다.
3
팬에 올리브유와 마늘을 넣고, 4등분 또는 8등분으로 자른 양송이버섯을 넣어 중불에서 노릇하게 볶는다.
중불
이 단계 재료
버섯이 맛을 흡수할 수 있도록 중불에서 볶는다.
4
볼에 다진 고기, 볶은 양파, 다진 파슬리, 소금, 후추, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞은 뒤 동그란 완자 형태로 만든다.
이 단계 재료
5
팬에 만든 고기 완자를 넣고 모든 면이 익을 때까지 볶은 뒤 닭 육수를 붓는다.
이 단계 재료
6
삶아둔 링귀니 면을 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배도록 섞는다.
이 단계 재료
면을 삶을 때 기름을 넣지 않아야 소스가 더 잘 흡수된다.
7
프레쉬 크림을 넣고 섞다가 소스가 걸쭉해지면 파마산 치즈와 후추를 약간 더 넣고 1~2분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
마지막에 치즈를 뿌려 풍미를 높인다.