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입안에서 녹는 상큼한 레몬 쿼크 쿠키 만들기
부드러운 쿼크(Topfen)와 상큼한 레몬이 만나 입안에서 녹는듯한 식감을 주는 촉촉한 쿠키입니다.
#초스피드#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 280g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1꼬집을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
설탕 120g과 부드러운 버터 100g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
쿼크 200g, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
달걀 1개를 넣고 재료가 잘 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료 - 5
손으로 반죽을 매끄럽게 치댄다.
- 6
반죽을 비닐 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
- 7
휴지된 반죽을 나누어 길게 말아준 뒤, 일정한 크기로 자른다.
- 8
자른 반죽을 베이킹 시트에 올리고, 밀가루를 살짝 묻힌 포크로 눌러 무늬를 만든다.
이 단계 재료 - 9
180도 열풍(Umluft) 모드에서 약 10~12분간 굽는다.
180도 - 10
슈가파우더 2큰술과 레몬즙을 섞어 글레이즈를 만든 뒤, 식은 쿠키 위에 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —레몬 제스트를 만들 때 흰 부분(속껍질)이 들어가지 않게 주의해야 쓴맛을 방지할 수 있다.
- —반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 약간 더 추가하여 농도를 조절한다.
- —반죽을 냉장고에서 휴지시키면 손질이 더 쉬워진다.
- —포크에 밀가루를 묻혀 누르면 무늬가 더 잘 찍힌다.
이 레시피는 Himmlisch의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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Himmlisch