양식·빵·베이킹·난이도 보통

초콜릿 러버스 케이크

Name: 초콜릿 러버스 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 박력분(plain flour) 275g; 베이킹 초콜릿(baking chocolate) 170g; 무염 버터(unsalted butter) 125g; 황설탕(soft sugar); 달걀(eggs) 3개; 바닐라(vanilla) 1/2작은술; 사워 크림(soured cream) 250ml; 끓는 물(boiling water) 250ml; 베이킹 초콜릿(baking chocolate) 100g; 무염 버터(unsalted butter); 달걀 노른자(egg yolk) 1개; 아이싱 슈가(icing sugar) 500g; 더블 크림(double cream) 2큰술; 바닐라(vanilla) 2큰술; 크림 치즈(cream cheese) 225g; 플레인 초콜릿(plain chocolate) 350g; 더블 크림(double cream) 250ml

진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있는 클래식하고 디카던트한 초콜릿 케이크입니다.

#초콜릿#디저트#홈베이킹

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재료

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조리 순서

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1
박력분 275g, 베이킹 소다 2작은술, 베이킹 초콜릿 170g을 넣고 매끄러워질 때까지 가열한다.
이 단계 재료
2
무염 버터 125g, 황설탕, 달걀 3개, 바닐라 1/2작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
반죽에 사워 크림 250ml와 끓는 물 250ml를 번갈아 가며 넣는다.
이 단계 재료
4
팬에 유선지를 깔고 반죽을 부은 뒤, 180도(Gas 4)에서 35-40분간 굽는다.
180도
5
완전히 식힌 후, 베이킹 초콜릿 100g과 무염 버터를 녹여 매끄럽게 만든 뒤 달걀 노른자 1개와 아이싱 슈가 500g, 더블 크림 2큰술, 바닐라 2큰술를 넣어 10분간 휘핑한다.
이 단계 재료
6
크림 치즈 225g, 플레인 초콜릿 350g, 더블 크림 250ml를 넣고 매끄럽게 녹인다.
이 단계 재료