양식·음료·난이도 보통

틀 없이 만드는 쿠바식 스펀지 케이크 카푸치노

Name: 틀 없이 만드는 쿠바식 스펀지 케이크 카푸치노
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 노른자 7개; 전란(계란) 1개; 옥수수 전분 4작은술; 밀가루 1/4컵; 설탕 2큰술; 바닐라 1작은술; 소금 한 꼬집; 설탕 1컵; 물 1컵; 라임 껍질 1개; 계피 스틱 1개; 스타 아니스(팔각) 2개; 바닐라 1작은술

틀 없이 아이스크림 콘과 종이로 모양을 잡아 굽는 쿠바식 전통 디저트입니다. 달콤한 시럽에 적셔 촉촉하고 폭신한 식감을 즐깁니다.

#간식·디저트#쿠바식#홈베이킹

유튜브 채널 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen

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재료

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도구

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조리 순서

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1
계란 노른자 7개와 전란 1개를 넣고 거품이 날 때까지 휘젓는다.
이 단계 재료
설탕과 옥수수 전분을 조금씩 넣으며 섞는다.
2
설탕과 바닐라를 넣고 잘 섞은 뒤, 체를 이용해 밀가루 1/4컵과 소금을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
덩어리를 방지하기 위해 체를 사용한다.
3
공기가 빠지지 않도록 반죽을 부드럽게 접듯이 섞는다.
너무 세게 저으면 공기가 빠져 식감이 나빠질 수 있다.
4
반죽을 짤주머니에 담아 아이스크림 콘과 머핀 틀에 채워 넣는다.
짤주머니가 없다면 지퍼백을 사용해도 된다.
5
350도 오븐에서 20분 동안 굽는다.
350도
오븐 선반을 하나 제거하여 공간을 확보한다.
6
설탕 1컵, 물 1컵, 라임 껍질, 계피, 스타 아니스, 바닐라를 넣고 시럽을 만든다.
이 단계 재료
7
완성된 케이크를 그릇에 담고 준비한 시럽을 부어 적신다.
냉장고에 넣어 시럽을 충분히 흡수시킨다.

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이 영상의 핵심 팁

—틀이 없을 경우 아이스크림 콘을 틀로 활용하고, 알루미늄 호일을 감싸 받침대를 만들어 고정할 수 있다.
—반죽을 섞을 때는 거품이 꺼지지 않도록 부드럽게 접는(Folding) 방식이 중요하다.
—시럽에 적신 후 냉장고에서 휴지시키면 시럽이 스며들어 더 촉촉하고 폭신한 식감이 된다.

이 레시피는 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.