15분 완성! 고소하고 매콤한 비건 피넛 버터 라면

중간 크기 냄비에 물을 채워 면을 삶기 위해 물을 끓인다.

면을 삶는 동안 육수를 만들면 시간을 단축할 수 있다.

다른 작은 냄비에 땅콩 버터 3큰술, 타마리(또는 간장) 2큰술, 칠리 갈스 소스 1작은술, 간 생강 1작은술을 넣는다.

생강은 미리 갈아서 냉동해두면 사용하기 편리하다.

중약불에서 채수 0.5컵을 넣고 양념이 풀리도록 저어준 뒤, 다시 채수 2컵을 넣고 끓인다.

칠리 갈릭 소스 대신 다른 핫소스나 칠리 오일을 사용해도 좋다.

끓기 시작하면 코코넛 밀크 0.5컵을 넣고 3~5분간 맛이 어우러지도록 끓인다.

코코넛 밀크를 생략할 수 있지만, 넣으면 더 풍부한 맛이 난다.

불을 끄고 미소 된장 1.5작은술을 넣어 잘 섞어 마무리한다.

미소 된장은 영양과 풍미를 위해 마지막에 넣는다.

끓는 물에 라면 면 2개를 넣고, 1분 뒤 면을 풀어준 뒤 준비한 채소(당근, 청경채, 옥수수 등)를 함께 넣어 2~3분간 익힌다.

단단한 채소를 면과 함께 삶으면 조리 시간을 줄일 수 있다.

면이 익으면 물기를 빼고 그릇에 면과 채소를 담은 뒤, 만들어둔 따뜻한 육수를 붓는다.

원팬 조리 시에는 육수 양을 1컵 더 늘려야 한다.

슬라이스한 훈제 두부와 준비한 토핑(생강 절임, 쪽파 등)을 올려 완성한다.

훈제 두는 별도의 조리 없이 바로 토핑으로 사용 가능하다.