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스페큘러스 치즈케이크 만들기

Name: 스페큘러스 치즈케이크 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 스페큘러스 쿠키 12개; 녹인 버터 30g; 크림치즈; 설탕 60g; 과일 주스(사과, 망고, 시금치, 아보카도, 바나나) 150g; 젤라틴 시트 5장; 뜨거운 물 50g; 휘핑크림 150g; 무화과

스페큘러스 쿠키를 베이스로 하여 과일 주스와 크림치즈를 섞어 만든 상큼한 치즈케이크입니다.

#손님상#디저트

유튜브 채널 Michael Lim

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재료

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도구

14cm 타르트 링거품기구매주걱구매이쑤시개구매

조리 순서

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1
스페큘러스 쿠키 12개를 잘게 부수어 녹인 버터 30g과 섞는다.
이 단계 재료
쿠키의 무게에 맞춰 버터 양을 조절한다.
2
부순 쿠키에 녹인 버터 10g을 더 추가하여 섞은 뒤, 14cm 타르트 링에 담는다.
이 단계 재료
일관성을 위해 버터를 추가한다.
3
크림치즈에 설탕 60g과 과일 주스 150g을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
이 단계 재료
주걱 대신 거품기를 사용하여 섞는다.
4
젤라틴 시트 5장을 찬물에 불린 뒤, 불린 젤라틴을 뜨거운 물 50g에 녹인다.
이 단계 재료
젤라틴은 포장지의 지침을 따른다.
5
녹인 젤라틴 혼합물을 크림치즈 반죽에 넣고 휘핑크림 150g과 함께 거품기로 섞는다.
이 단계 재료
주걱을 사용하여 그릇 옆면과 바닥까지 긁으며 모든 재료를 결합한다.
6
반죽을 타르트 링에 붓고 이쑤시개를 사용하여 가장자리의 공기를 제거한다.
이쑤시개로 기포를 빼준다.
7
냉장고에서 최소 40분에서 1시간 동안 냉동/냉장 보관한다.
초기 응고를 위한 과정이다.
8
최소 8시간 동안 냉장 보관한 뒤, 타르트 링을 제거하고 무화과로 장식한다.
이 단계 재료
완전히 굳은 후 링을 제거한다.