한식·빵·베이킹·난이도 보통

노오븐으로 만드는 촉촉하고 건강한 우유식빵

Name: 노오븐으로 만드는 촉촉하고 건강한 우유식빵
Yield: 4인분(틀 2개 분량)
Cuisine: 한식
Ingredients: 강력분 300g; 이스트 6g; 소금 4g; 설탕 30g; 버터 30g; 우유 200ml(195g); 달걀

따로 오븐 없이 프라이팬과 찜기를 활용하여 집에서 만드는 부드러운 우유식빵 레시피입니다.

#노오븐베이킹#건강식빵#홈베이킹

유튜브 채널 Ella Kim

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 4인분(틀 2개 분량)

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

대형 프라이팬구매찜기 돔뚜껑소형 냄비구매밀대구매식빵틀 2개구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 강력분 300g을 넣고 구멍 세 개를 파서 이스트 6g, 소금 4g, 설탕 30g을 각각 따로 넣어준다.
이 단계 재료
이스트와 소금은 서로 닿지 않게 배치한다.
2
데운 우유(30~40도)를 넣고 재료가 섞이도록 반죽한다.
이 단계 재료
3
날가루가 보이지 않게 뭉쳐지면 버터 30g을 넣고 본격적으로 10~20분간 치댄다.
이 단계 재료
많이 치댈수록 결이 살아난다.
4
반죽볼을 대형 프라이팬에 넣고 랩을 씌운 뒤 뚜껑을 닫아 보온모드(50도)에서 50분간 1차 발효한다.
보온모드 · 50도
5
발효된 반죽의 공기를 눌러 빼며 4등분으로 나눈 뒤 동글리게 만든다. 다시 랩을 씌워 상온에서 15~20분간 2차 발효한다.
6
반죽을 밀대로 길쭉하게 편 다음 양쪽 날개를 접고 공기를 빼며 김밥처럼 말아 마무리 부분을 꼬집어 봉해준다. 완성된 반죽을 식빵틀에 두 개씩 넣는다.
7
대형 프라이팬에 식빵틀을 넣고 돔뚜껑을 덮은 뒤 보온모드(50도)에서 50분간 3차 발효한다.
보온모드 · 50도
8
젖은 키친타올을 제거한 후 팬요리 모드(180도)에서 25분간 굽는다.
팬요리모드 · 180도