고단백 저탄수 코티지 치즈 에그 바이트 만들기

오븐을 170°C(340°F)로 예열하고, 12구 실리콘 머핀 팬을 베이킹 트레이 위에 준비한다.

실리콘 팬을 사용하면 깔끔하게 분리된다. 일반 팬 사용 시 기름칠을 충분히 한다.

블렌더에 계란 7개, 코티지 치즈 1컵(225g), 소금, 후추를 넣고 완전히 매끄러워질 때까지 갈아준다.

더 부드러운 식감을 위해 체에 걸러 기포를 제거한다.

걸러낸 혼합물에 선택한 치즈 1/2컵(50g)을 섞은 뒤, 머핀 팬의 약 3/4 높이까지 나누어 담는다.

준비한 선택 재료(믹스인)를 각 머핀 컵에 골고루 나누어 넣는다.

버섯, 피망, 베이컨, 양파 등을 잘게 다져 사용한다.

베이킹 트레이에 뜨거운 물을 부어 중탕(Water Bath) 환경을 만든다.

중탕은 오버쿠킹을 방지하고 촉촉하고 부드러운 식감을 유지해준다.

오븐에서 22~28분간, 중심부가 익고 윗면이 노릇해질 때까지 굽는다.

중심부가 살짝 익었을 때 꺼낸다.

완성된 에그 바이트를 5분간 식힌 뒤 팬에서 분리한다.