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실패 없는 부드러운 홈메이드 크레프 만들기

Name: 실패 없는 부드러운 홈메이드 크레프 만들기
Cuisine: 일식
Ingredients: 박력분(Cake flour) 120g; 코셔 소금(Kosher salt) 1/2 작은술; 달걀(Eggs) 2개; 우유(Milk) 360ml; 무염 버터(Unsalted butter) 43g; 식용유(Neutral-flavored oil) 1 큰술; 슈가파우더(Confectioners' sugar); 레몬(Lemon); 누텔라(Nutella); 메이플 시럽(Maple syrup); 꿀(Honey); 바나나(Banana); 딸기(Strawberries); 블루베리(Blueberries); 초콜릿 시럽(Chocolate syrup); 생크림(Heavy cream) 240ml; 설탕(Sugar) 2 큰술

실온 상태의 재료를 사용하여 매끄러운 반죽을 만들고, 얇게 구워내는 정통 크레프 레시피입니다.

#간식·디저트#홈메이드#디저트

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 달걀 2개(100g)를 넣고 거품기로 부드러워질 때까지 젓는다.
이 단계 재료
달걀과 우유는 반드시 실온 상태여야 한다.
2
우유 360ml 중 1/3을 달걀에 넣고 잘 섞은 뒤, 남은 우유를 두 번에 나누어 넣는다.
이 단계 재료
우유를 나누어 넣으며 혼합한다.
3
박력분 120g에 달걀/우유 혼합물의 1/3을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
남은 혼합물의 절반을 붓고 매끄러운 반죽이 될 때까지 거품기로 섞는다.
너무 과하게 섞지 않도록 주의한다.
5
녹인 무염 버터 43g을 반죽에 넣고 매끄러워질 때까지 섞는다.
이 단계 재료
버터가 식어 굳지 않도록 반죽은 실온 상태를 유지해야 한다.
6
중불(Medium heat)로 예열된 25.5cm(10인치) 팬에 식용유 1 큰술을 둘러 기름 자국이 남지 않게 코팅한다.
중불
이 단계 재료
팬에 물방울이 튀겨지지 않을 정도로 팬이 준비되었는지 확인한다.
7
팬에 반죽을 1/2컵 정도 붓고 팬을 돌려 얇게 편다.
팬을 돌려 반죽이 골고루 퍼지게 한다.
8
윗면이 마르고 가장자리가 갈색빛을 띠면 뒤집어 15~20초간 더 익힌다.
불이 일정하지 않으면 팬을 돌려가며 조리한다.
9
완성된 크레프는 꺼내고, 다음 크레프를 위해 팬을 가볍게 닦고 기름을 다시 바른다.
남은 반죽으로 과정을 반복한다.
10
완성된 크레프에 취향에 맞는 토핑(누텔라, 바나나, 생크림 등)을 얹어 완성한다.
이 단계 재료