양식·빵·베이킹·난이도 보통

네덜란드식 소시지 롤 만들기

Name: 네덜란드식 소시지 롤 만들기
Yield: 17개
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육 1kg; 퍼프 페이스트리(bladerdeeg); 빵가루 8큰술(또는 1/2컵); 마요네즈 4큰술; 우유 1~2큰술; 삼발 우렉(Sambal Oelek) 3큰술; 넛맥(nootmuskaat) 2작은술; 소금; 후추; 달걀 2개; 우유 1.5큰술; 소금 한 꼬집; 물

네덜란드의 전통적인 간식으로, 향긋한 육류 소를 바삭한 퍼프 페이스트리로 감싸 구워낸 맛있는 스낵입니다.

#간식#네덜란드음식#홈메이드

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재료

기준 17개

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도구

큰 볼구매작은 볼구매강판구매손질용 장갑밀대(또는 손)구매베이킹 시트구매붓구매포크구매오븐구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
큰 볼에 소고기 다짐육 1kg을 넣는다.
이 단계 재료
넓은 볼을 사용하면 재료를 섞을 때 흘리지 않고 깔끔하게 작업할 수 있다.
2
볼에 빵가루 8큰술(또는 1/2컵), 마요네즈 4큰술, 우유 1~2큰술, 삼발 우렉 3큰스푼, 간 넛맥 2작은술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
넛맥의 향이 강하게 느껴지도록 넉넉히 넣는다.
3
완성된 육류 반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 약 1시간 동안 휴지시킨다.
휴지를 거치면 맛이 더 잘 어우러진다.
4
퍼프 페이스트리를 5x12.5cm(5인치) 크기의 정사각형으로 자른다.
이 단계 재료
작은 크기로 만들면 핑거푸드용으로 적합하다.
5
반죽을 적당량 덜어 길게 늘린 뒤, 페이스트리 위에 올린다.
모든 조각에 동일한 양의 고기가 들어가도록 스쿱을 사용한다.
6
페이스트리 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤 말아 올리고, 포크로 끝부분을 눌러 밀봉한다.
물은 접착제 역할을 하며, 차가운 상태를 유지해야 페이스트리가 잘 부풀어 오른다.
7
달걀 2개, 우유 1.5큰술, 소금 한 꼬집을 섞어 만든 에그 워시를 표면에 바른다.
이 단계 재료
에그 워시는 겉면을 윤기 나게 만든다.
8
오븐에 넣고 15~20분간 굽는다.
오븐의 열이 고르지 않을 수 있으므로 중간에 방향을 바꿔준다.