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고구마 크림 빵 만들기
부드러운 고구마 크림을 가득 채운 촉촉한 홈메이드 빵입니다.
#홈베이킹#간식#디저트
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
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조리 순서
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- 1
볼에 흰자 1개, 포도씨유 15ml, 설탕 8g, 따뜻한 우유 150ml, 드라이이스트 4g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
강력분 225g과 소금 1/2ts를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽에 포도씨유 7ml를 넣고 매끄럽게 치댄 후, 실온에서 1시간 동안 발효시킨다.
이 단계 재료 - 4
발효된 반죽을 4등분으로 나누어 동그랗게 모양을 잡는다(둥글리기).
- 5
반죽에 덧가루로 강력분을 뿌린 뒤, 다시 실온에서 10분간 발효시킨다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 눌러 평평하게 만든 후, 삶은 고구마 300g에 소금과 후추를 약간, 마요네즈 1/2큰술를 넣어 섞어 크림을 만든다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 다시 실온에서 15분간 발효시킨다.
- 8
반죽 안에 고구마 크림을 채워 넣는다.
- 9
인덕션 4단에서 30분간 구워 완성한다.
4단
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 부드러움을 위해 흰자와 포도씨유를 사용한다.
- —고구마 크림은 삶은 고구마와 마요네즈 등을 섞어 만든다.
- —덧가루는 강력분을 사용한다.
이 레시피는 퀸쿡 스토리 Queen Cook Story의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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