중식·밥·죽·덮밥·난이도 보통

이연복의 중화 오므라이스 & 계란탕 레시피

Name: 이연복의 중화 오므라이스 & 계란탕 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 즉석밥; 계란 3개; 맛소금; 식용유 2스푼; 양파; 당근; 대파; 완두콩; 토마토케첩 3스푼; 물 300ml; 대파(국물용)

즉석밥을 활용해 수분을 날려 포슬포슬하게 만든 볶음밥과 부드러운 계란 코팅이 어우러진 중식 스타일 오므라이스입니다.

#중식#혼밥#아이간식#초스피드

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재료

기준 1인분

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도구

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조리 순서

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1
즉석밥을 전자레인지에 2분간 돌려 수분을 날려 준비한다.
이 단계 재료
수분이 증발되어야 볶음밥이 질지 않고 좋습니다.
2
볼에 계란 2개와 맛소금을 약간 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료
계란을 잘 풀어줘야 코팅이 깔끔하게 됩니다.
3
팬에 식용유를 두르고 연기가 살짝 날 정도로 가열한 뒤, 키친타월로 기름을 살짝 닦아낸다.
이 단계 재료
기름이 흐르지 않고 약간 묻어있는 정도가 적당합니다.
4
계란물을 팬에 부어 얇게 부친 후 따로 떼어 식혀둔다.
이 단계 재료
뜨거울 때는 잘 찢어지므로 약간 식힌 뒤 다뤄주세요.
5
팬에 식용유 2스푼을 두르고 남은 계란 1개를 풀어 저어가며 익힌다. 그 후 즉석밥과 맛소금 1/5스푼을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
밥을 넓게 펴면서 타는 듯이 볶아야 수분이 날아가 포슬포슬해집니다.
6
잘 볶아진 밥에 잘게 썬 양파, 당근, 대파, 완두콩을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
야채를 나중에 넣어야 야채 수분 때문에 밥이 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.
7
야채가 익으면 토마토케첩 3스푼을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료
8
접시에 식혀둔 계란 코팅을 깔고 그 위에 완성된 볶음밥을 담은 뒤, 접시를 이용해 뒤집는다.
이 단계 재료
9
계란의 가장자리를 안쪽으로 접어 모양을 잡고 케첩을 살짝 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
10
[계란탕] 물 300ml에 맛소금 1/5스푼을 넣고 끓이다가 계란 1개를 풀어 넣고 대파를 얹어 완성한다.
이 단계 재료