아시안·분식·난이도 쉬움

할라이식 부드러운 달로로(Dahi Bhalla) 만들기

Name: 할라이식 부드러운 달로로(Dahi Bhalla) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 우르드 달(Urad Dal) 1kg; 무그 달(Moong Dal) 2kg; 지라(Cumin); 카수리 메티(Kasuri Methi); 베이킹 파우더; 물; 식용유

우르드 달과 무그 달을 황금 비율로 배합하여 부드럽고 폭신한 식감을 살린 인도식 전통 요리입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 YnM - Foodie

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기구매넓은 볼(파랏)구매튀김용 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
우르드 달 1kg과 무그 달 2kg을 물에 담가 1시간에서 1시간 30분 동안 불려준다.
이 단계 재료
집에서 만들 때는 우르드 달과 무그 달의 비율을 1:2로 맞춘다.
2
불린 콩을 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
원래의 콩 양을 기준으로 배합한다.
3
갈아진 반죽을 넓은 볼에 담아 4~5분간 충분히 저으며 섞어준다.
공기가 들어가도록 잘 저어주는 것이 중요하다.
4
반죽에 지라 한 움큼, 카수리 메티, 베이킹 파우더를 넣고 물을 약간 더해 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
부풀어 오르도록 베이킹 파우더를 사용한다.
5
반죽을 손으로 둥글게 모양을 잡아 튀김용 기름에 넣는다.
손으로 모양을 잡아 튀김기에 넣는다.
6
중불(약간 낮은 화력)에서 튀겨낸다.
중불
집에서 조리할 때는 낮은 화력을 유지하는 것이 좋다.
7
튀겨진 달로로가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 더 튀긴 후 건져낸다.
색이 진해지면 건져낸다.