한식·무침·나물·난이도 쉬움

오이미역무침 35년 노하우 황금 레시피

Name: 오이미역무침 35년 노하우 황금 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 미역 25g; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1스푼; 참치액 1/2스푼; 소금 1/2스푼; 2배식초 4스푼; 미림 1스푼; 원당 1스푼; 통깨 1스푼; 천일염 1/2스푼

아삭한 오이와 비린내 없이 데친 미역을 새콤달콤하게 무쳐낸 입맛 돋우는 반찬입니다.

#반찬#입맛돋우는#새콤달콤

유튜브 채널 김대석 셰프TV

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재료

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도구

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조리 순서

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1
오이 1개를 썰어 천일염 1/2스푼을 넣고 20분간 절여둡니다.
이 단계 재료
실을 제거해야 아삭함이 유지됩니다.
2
양파 1/2개를 채 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개를 잘게 다져 준비합니다.
이 단계 재료
3
끓는 물에 미림을 한 바퀴 두른 뒤, 불린 미역 25g을 넣고 1분간 데칩니다.
이 단계 재료
오래 데치면 맛이 떨어집니다.
4
데친 미역을 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 후, 3~4cm 간격으로 잘게 썹니다.
이 단계 재료
5
볼에 절여진 오이의 물기를 짠 뒤, 미역, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다.
이 단계 재료
6
다진마늘 1스푼, 참치액 1/2스푼, 2배식초 4스푼, 미림 1스푼, 원당 당 1스푼, 소금 1/2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 버무립니다.
이 단계 재료
참기름은 깔끔한 맛을 위해 넣지 않습니다.