토너먼트 오브 챔피언스: 랜덤 식재료로 만드는 극한의 요리 대결

돼지 등심을 두꺼운 더블 컷으로 손질하고, 남은 살점(trim)은 갈아서 슬로피 조(Sloppy Joe)를 만든다.

살점을 갈아 소스나 속재료로 활용한다.

손질한 돼지 등심에 버터밀크 에그 배터와 케이전 스파이스를 입혀 튀긴다.

튀김은 바삭하게 조리한다.

해치 페퍼로 만든 소스와 케첩을 활용한 커리 소스를 준비하여 튀긴 돼지 등심 위에 올린다.

슬로피 조 스타일의 토핑으로 사용한다.

브랜지노를 손질하고 시즈닝을 한 뒤 와플 메이커(Handheld waffle iron)에 애키와 함께 넣어 구워낸다.

생선과 애키의 질감을 살린다.

청경채를 두 가지 방식으로 준비하여 샐러드 또는 볶음 형태로 조리한다.

한 종류는 얇게 채 썰고(chiffonade), 다른 하나는 볶는다.

애키와 크랩 지방을 섞은 소스에 라임 주스와 설탕 등을 더해 드레싱을 만든다.

산미와 풍미를 조절한다.