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태국식 파낭 커리 돼지고기 요리
직접 만든 커리 페이스트와 돼지 안심을 활용한 정통 태국식 파낭 커리
#태국요리#홈메이드#돼지고기
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재료
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조리 순서
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- 1
갈랑갈 10g, 레몬그라스 1개, 작은 건고추 8개, 카피르 라임 잎 4개, 마늘 50g, 샬롯 60g, 고수 뿌리 2개, 볶은 땅콩 1큰술, 백후추 1작은술, 소금 1/4작은스푼, 새우 페이스트 1작은술, 물 3큰술, 쌀유 3큰술을 모두 모아 섞는다.
이 단계 재료재료를 모두 모아 페이스트를 만든다.
- 2
중약불에서 페이스트를 볶다가 돼지 스카치 필레 600g을 넣고 고기가 절반 정도 익을 때까지 볶는다.
중약불이 단계 재료고기가 소스를 흡수할 때까지 볶는다.
- 3
코코넛 크림 400ml, 물 150ml, 설탕 1/2큰술, 팜 슈가 1.5큰술, 피시 소스 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
불을 약불로 줄이고 약 10분간 끓인다.
약불원하는 질감이 될 때까지 끓인다.
- 5
롱 레드 칠리를 썰어 넣고, 얇게 썬 카피르 라임 잎을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —페이스트 재료를 먼저 볶아 풍미를 끌어올린다.
- —고기가 소스를 흡수할 때까지 볶은 후 액체 재료를 넣는다.
- —마지막에 롱 레드 칠리와 카피르 라임 잎을 고명으로 사용한다.
이 레시피는 ThaiChef Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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