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Perfect Salmon Pie

Name: Perfect Salmon Pie
Yield: 28cm 틀 기준
Cuisine: 기타
Ingredients: 버터 210g (7 oz); 밀가루 350g (12 oz); 사워크림 90g (3 oz); 설탕 1작은술; 소금 1/2작은술; 연어 450g (1 pound); 양파 600g (20 oz); 모짜렐라 또는 가공 치즈 350g (12 oz); 달걀 3개; 소금 2/3큰술; 후추 1작은술; 프로방스 허브 1큰술; 달걀 노른자; 물 1작은술; 식용유 60ml(2 fl oz)

부드러운 생선과 치즈, 바삭한 페이스트리가 어우러진 풍미 가득한 연어 파이

#손님상

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재료

기준 28cm 틀 기준

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도구

28cm 틀구매

조리 순서

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1
밀가루 350g에 소금과 설탕을 넣고 섞은 뒤, 실온 버터 210g을 넣어 손으로 잘 섞고 사워크림 90g을 더해 반죽한다.
이 단계 재료
반죽을 냉장 보관할 필요는 없다.
2
반죽의 2/3를 밀어 틀에 깔아둔다.
금속 베이킹 틀이나 트레이를 사용하는 것이 좋다.
3
식용유 60ml(2 fl oz)를 두른 팬에 양파 600g을 황금색이 되고 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
연어는 비늘을 제거하고 씻은 뒤, 뼈를 발라내고 거칠게 썬다.
이 단계 재료
5
연어에 볶은 양파와 모짜렐라 350g을 넣고 소금 2/3큰술, 후추 1작은술, 프로방스 허브 1큰술, 달걀 3개를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
준비된 틀에 속재료를 채우고, 남은 반죽을 밀어 덮는다.
7
달걀 노른자와 물 1작은술을 섞어 윗면에 바른 뒤, 포크로 구멍을 낸다.
이 단계 재료
8
예열된 오븐(175°C(350°F)/170°C)에서 60분간 굽는다.
175도