부드럽고 촉촉한 딜 소스 미트볼 레시피

빵가루 3큰술에 우유 3큰술을 섞어 잠시 불려둔다.

빵가루를 우유에 적시면 미트볼이 덜 단단하고 촉촉해진다.

팬에 기름을 두르고 양파 2개를 투명해질 때까지 볶다가 마늘 2알을 넣어 볶는다.

마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있으니 주의한다.

볼에 다진 고기 800g, 계란 2개, 불린 빵가루 혼합물, 볶은 양파와 마늘, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.

재료를 잘 치댄 후 작은 크기의 미트볼 형태로 빚는다.

미트볼이 잘 뭉쳐지지 않으면 빵가루를 조금 더 추가한다.

끓는 육수 800ml에 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 20분간 익힌다.

너무 강한 불에서 끓이지 않도록 주의한다.

익은 미트볼을 건져낸 뒤, 남은 육수에 생크림 500ml를 넣고 끓인다.

소스가 약간 걸쭉해지면 딜과 레몬즙을 넣고 소금, 후추로 간을 한다.

소스에 미트볼을 다시 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 10분간 더 조리한다.

완성된 미트볼을 그릇에 담고 남은 딜을 뿌려 마무리한다.