한식·무침·나물·난이도 쉬움

입맛 돋우는 향긋한 봄 부추무침

Name: 입맛 돋우는 향긋한 봄 부추무침
Cuisine: 한식
Ingredients: 부추 150g; 양파 ,; 당근(파프리카) 30g; 고춧가루 4T; 고추장 1T; 마늘 1T(수북이); 멸치액 2T; 설탕 1T(수북이); 매실액 2T; 레몬청 2T; 물엿 1T(수북이); 참기름 1T 반; 통깨

봄철 영양 가득한 부추를 활용해 새콤달콤하고 구수한 맛을 내는 무침 레시피입니다.

#봄나물#입맛돋우는#초스피드#손님상

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재료

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조리 순서

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1
부추의 뿌리 쪽 마른 잎을 제거하고 두세 번 헹군 뒤 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료
물기를 잘 털어주어야 양념이 겉돌지 않습니다.
2
고춧가루 4T, 고추장 1T, 마늘 1T(수북이), 멸치액 2T, 설탕 1T(수북이), 매실액 2T, 레몬청 2T, 물엿 1T(수북이), 참기름 1T 반, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
멸치액을 넣으면 더 구수한 맛이 납니다. 레몬청은 살균과 향긋함을 위해 넣습니다.
3
부추, 양파, 당근(또는 파프리카)을 한입 크기로 손질한다.
이 단계 재료
양파는 취향껏 조절합니다.
4
손질된 야채에 만들어둔 양념장을 넣고 살살 섞어준다.
양념이 너무 되직하면 물을 1~2스푼 섞어 풀어줍니다.