아시안·전·부침·난이도 보통

매콤한 나암프릭파오를 곁들인 태국식 오믈렛

Name: 매콤한 나암프릭파오를 곁들인 태국식 오믈렛
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 계란 2개; 쪽파 2개; 쥐똥고추 1개; 피시소스 1작은술; 소금; 후추; 샬롯 3개; 마늘 5알; 건고추 6개; 건새우 1큰술; 타마린드 페이스트 3작은술; 피시소스 4큰술; 팜슈가 2큰술; 찐 쌀; 나암프릭파오용 샬롯; 나암프릭파오용 마늘; 나암프릭파오용 건고추; 나암프릭파오용 건새우; 나암프릭파오용 타마린드 페이스트; 나암프릭파오용 팜슈가; 나암프릭파오용 피시소스; 나암프릭파오용 물

직접 만든 매콤한 나암프릭파오 소스를 곁들인 바삭하고 부드러운 태국식 오믈렛입니다.

#혼밥#초스피드#태국요리#매콤한

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재료

기준 2인분

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1
나암프릭파오 소스 만들기: 샬롯, 마늘, 건고추, 건새우, 타마린드 페이스트, 팜슈가, 피시소스를 블렌더에 넣고 페이스트 형태가 되도록 갈아준다.
이 단계 재료
건고추는 뜨거운 물에 10분간 불려 사용한다.
2
팬에 기름을 넉넉히 두르고 만들어둔 페이스트를 넣어 중강불에서 볶는다.
강불
건고추 불린 물을 약간 넣어 농도를 조절할 수 있다.
3
수분이 날아가고 색이 진해질 때까지 약 10분간 저어가며 볶는다.
중간중간 저어주며 끓여야 한다.
4
페이스트가 걸쭉해지고 색이 깊어지면 불을 끄고 식힌다.
충분히 볶아야 깊은 풍미와 색이 나온다.
5
오믈렛 만들기: 계란 2개에 피시소스 0.5큰술, 다진 쪽파, 쥐똥고추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달군 뒤, 계란물을 팬에 부어 넓게 펼친다.
이 단계 재료
웍을 흔들어 기름이 전체에 닿게 하여 가장자리를 바삭하게 만든다.
7
계란 가장자리가 바삭해지면 접거나 말아서 완성한다.
이 단계 재료
겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 위해 얇게 펴는 것이 중요하다.
8
완성된 오믈렛 위에 만들어둔 나암프릭파오 소스를 얹고 찐 쌀과 함께 낸다.
이 단계 재료