코코넛 판단 와플 만들기

볼에 달걀 3개와 설탕 125g, 소금 4g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어준다.

여기에 우유 80ml, 코코넛 밀크 400ml, 식용유 20ml를 넣고 혼합될 때까지 다시 저어준다.

판단 에센스를 원하는 색과 농도가 될 때까지 몇 방울씩 넣어 섞는다.

쌀가루 100g, 타피오카 전분 300g, 베이킹 파우더 4g을 서로 잘 섞어 준비한다.

준비된 가루 재료를 액체 혼합물에 세 번에 나누어 체로 치며 조금씩 부어 섞는다.

한꺼번에 넣으면 덩어리가 생기거나 과하게 섞일 수 있으므로 나누어 넣는다.

반죽에 덩어리가 남지 않도록 체로 걸러낸 뒤 코코넛 슈레드 1컵을 넣어 섞는다.

식감을 위해 잘게 갈린 코코넛 플레이크를 사용해도 좋다.

반죽을 약 10~15분 동안 휴지시킨다.

와플 메이커에 조리용 스프레이를 뿌린 뒤 반죽을 붓고 약 3분간 굽는다.

기기에 따라 설정 번호를 조절한다.