중식·찜·조림·난이도 보통
매실 돼지갈비찜 20분 완성
부드러운 돼지갈비를 매실의 새콤달콤한 맛과 함께 쪄낸 중식 스타일의 요리입니다.
#손님상#중식#찜요리
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재료
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조리 순서
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- 1
여주 300g을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 2큰술를 두르고 다진 마늘 1큰술와 생강 슬라이스 1/2을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
돼지갈비 500g을 넣고 절반 정도 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 4
다진 마늘 1큰술, 생강 슬라이스 1/2, 타우초 1큰술, 발효된 검은콩 1큰술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
중약불(medium low heat)에서 20분간 뭉근하게 끓인다.
중약불 - 6
마지막에 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —뼈가 부드러운 돼지갈비를 사용하고 한입 크기로 잘라 준비하면 더 부드럽습니다.
- —풍미를 높이기 위해 최소 30분(권장: 하룻밤) 동안 미리 마리네이드하는 것이 좋습니다.
- —전분물과 기름은 마지막 단계에 섞어야 맛이 잘 배고 육즙을 가둘 수 있습니다.
- —찜을 할 때는 고기가 겹치지 않게 한 층으로 펼쳐야 골고루 익습니다.
이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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