양식·국·수프·찌개·난이도 어려움·약 40분

뉴잉글랜드식 클램 차우더(Clam Chowder) 레시피

Name: 뉴잉글랜드식 클램 차우더(Clam Chowder) 레시피
Total time: 40 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이컨 6슬라이스; 당근 2개; 셀러리 2줄기; 양파 1개(작은 것); 중력분 4큰술; 치킨 브로스 2컵; 조개(국물 포함) 1 1/2컵; 월계수 잎 1장; 우스터소스 1 1/2작은술; 타바스코 소스 1/2작은술; 드라이 타임 1/2작은술; 소금 1 1/2작은술; 검은 후추 1/4작은술; 감자(유콘 골드 또는 러셋) 680g(1 1/2파운드)(약 6개); 우유 2컵; 휘핑 크림(또는 헤비 휘핑 크림) 1컵; 고수(Cilantro)

부드러운 감자와 쫄깃한 조개, 바삭한 베이컨이 어우러진 클래식 뉴잉글랜드식 클램 차우더입니다.

#손님상#홈메이드

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1
베이컨 6슬라이스를 1.5cm(1/2인치) 길이로 자른다.
이 단계 재료
2
중강불로 예열한 큰 냄비에 베이컨을 넣고 갈색이 될 때까지 가끔 저으며 익힌다.
강불
이 단계 재료
3
베이컨이 바삭해지면 건더기는 종이 타월로 옮기고, 냄비에는 약 3큰술의 베이컨 기름을 남겨둔다.
이 단계 재료
4
남은 베이컨 기름에 당근, 양파, 셀러리를 넣고 부드러워지고 황금빛이 돌 때까지 약 7~8분간 익힌다.
이 단계 재료
5
중강불에서 중력분 4큰술을 넣고 1분간 볶는다.
강불
이 단계 재료
6
치킨 브로스 2컵과 조개(국물 포함) 1 1/2컵을 넣는다.
이 단계 재료
7
월계수 잎 1장, 우스터소스 1 1/2작은술, 타바스코 소스 1/2작은술, 드라이 타임 1/2작은술, 소금 1 1/2작은술, 검은 후추 1/4작은술을 넣고 가볍게 끓인다.
이 단계 재료
8
감자(약 0.5cm(1/4인치) 두께)를 넣고 우유 2컵과 휘핑 크림 1컵을 부어준다.
이 단계 재료
9
전체가 끓으면 불을 낮춰 뚜껑을 덮고 감자가 포크로 쉽게 찔릴 정도로 부드러워질 때까지(약 20분) 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
10
완성된 수프에 바삭한 베이컨과 고수를 올려 마무리한다.
이 단계 재료