양식·간식·디저트·난이도 쉬움

파블로바 아이스 & 과일 디저트

Name: 파블로바 아이스 & 과일 디저트
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 5개; 소금 ⅛ 작은술; 설탕(미세 결정) 250g; 바닐라 익스트랙 1 작은술; 화이트 와인 식초 1 작은술; 옥수수 전분(마이즈에나) 1 큰술; 레드 색소 ½ 튜브; 시럽(오렌지 또는 엘더플라워) 3 큰술; 로즈마리 3줄기; 설탕(결정) 50g; 레몬 ½개; 설탕 입힌 로즈마리(완성된 것) ½줄기; 마스카포네 250g; 슈가파우더 1 큰술; 황도(stoofperen) 셔벳 500ml; 블루베리 100g; 골드 글리터 스프레이

바삭한 머랭 베이스에 상큼한 과일 셔벳과 부드러운 마스카포네 크림을 더한 화려한 비주얼의 파블로바입니다.

#손님상#디저트

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
상온의 달걀 5개, 소금 ⅛ 작은술, 설탕 250g, 바닐라 익스트랙 1 작은술, 화이트 와인 식초 1 작은술, 옥수수 전분 1 큰술을 넣고 색소를 더해 머랭을 만든다.
이 단계 재료
색소는 제품의 절반 정도를 사용하여 원하는 색감을 조절한다.
2
시럽 3 큰술과 로즈마리 3줄기를 준비하고, 설탕 50g을 더해 설탕 입힌 로즈마리를 만든다.
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3
레몬으로 깨끗이 씻은 그릇에 마스카포네 250g과 슈가파우더 1 큰술을 넣고, 레몬즙과 설탕 입힌 로즈마리 약간을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
머랭 베이스 위에 황도(stoofperen) 셔벳 500ml를 올리고, 그 위에 마스카포네 크림을 얹는다.
이 단계 재료
5
블루베리 100g과 설탕 입힌 로즈마리를 장식하고 골드 글리터 스프레이를 뿌려 완성한다.
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