아시안·간식·디저트·난이도 어려움

비프 나초 레시피

Name: 비프 나초 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기(Sirloin Beef) 1kg; 물 3L; 스타 아니스(Star Anise) 3개; 마늘 4알; 양파 1/2개; 간장 1/2컵; 식용유 1/8컵 ~ 1/4컵; 양파 1/4개; 마늘 4알; 토마토 페이스트 70g; 큐민 가루(Cumin Powder) 2작은술; 칠리 가루(Chili Powder) 2작은술; 마늘 가루(Garlic Powder) 2작은술; 황설탕(Brown Sugar) 1/4컵; 비프 스톡(Beef Stock) 1컵; 소금; 후추; 중력분(All Purpose Flour) 1/4컵; 무염 버터(Unsalted Butter) 1/4컵; 우유(Milk) 2컵; 체다 치즈(Cheddar Cheese) 85g; 치즈 가루(Cheese Powder) 1.5큰술; 나초 칩(Nachos); 양상추(Lettuce); 양파; 토마토; 레드 체다 치즈(Red Cheddar Cheese); 모짜렐라 치즈(Mozzarella Cheese)

부드럽게 삶은 소고기와 꾸덕한 치즈 소스를 곁들인 필리핀식 비프 나초

#간식·디저트#손님상#야식

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1
압력솥에 소고기 1kg, 물 3L, 스타 아니스 3개, 마늘 4알, 양파 1/2개, 간장 1/2컵을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
2
압력솥의 김이 빠지면 30~35분간 더 조리하여 고기를 부드럽게 익힌 뒤 식힌다.
3
익은 소고기를 결대로 잘게 찢어 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 1/8~1/4컵을 두르고 다진 양파 1/4개와 마늘 4알을 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
토마토 페이스트 70g을 넣고 볶다가 준비한 소고기를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
6
큐민 가루 2작은술, 칠리 가루 2작은술, 마늘 가루 2작은술, 황설탕 1/4컵, 비프 스톡 1컵을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
설탕은 기호에 따라 1/8~1/4컵으로 조절 가능하다.
7
소스팟에 중력분 1/4컵과 무염 버터 1/4컵을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
8
우유 2컵을 조금씩 부으며 덩어리 없이 섞은 뒤, 체다 치즈 85g과 치즈 가루 1.5큰술을 넣어 걸쭉해질 때까지 저으며 익힌다.
이 단계 재료
9
나초 칩 위에 양상추, 양파, 토마토, 치즈 소스, 볶은 소고기를 차례로 쌓는다.
이 단계 재료
층층이 쌓으면 아래쪽까지 재료를 즐길 수 있다.
10
마지막으로 레드 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 올린 뒤 토치로 굽는다.
이 단계 재료
토치를 사용해 스모키한 맛을 낸다.