소고기 속을 채운 셸 파스타 25분 완성

끓는 소금물에 점보 셸 파스타 20개를 넣고 10~12분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈둡니다.

나중에 손으로 다뤄야 하므로 너무 뜨겁지 않게 식혀둡니다.

믹싱 볼에 리코타 치즈 1컵, 파마산 치즈 가루 1/2컵, 잘게 다진 바질, 달걀 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.

말린 바질을 사용해도 괜찮습니다.

팬을 중강불로 달군 뒤 다진 소고기 455g(1파운드)를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

고기를 잘게 부숴가며 볶습니다.

고기를 팬 한쪽으로 밀어둔 뒤 잘게 다진 양파 1/2개와 마늘 3쪽을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

양파는 나중에 파스타 속으로 들어가므로 아주 곱게 다져야 합니다.

볶은 재료에 소금 1작은술, 후추 2작은술, 이탈리안 시즈닝 2작은술을 넣어 섞습니다.

양념이 잘 배도록 섞어줍니다.

완성된 소고기 혼합물을 리코타 치즈 혼합물과 합쳐 부드럽게 섞어줍니다.

식힌 소고기 혼합물을 리코타 혼합물과 섞습니다.

9x33cm(13인치) 베이킹 용기 바닥에 마리나라 소스 1병을 깔고, 그 위에 속을 채운 셸 파스타를 차곡차곡 놓습니다.

소스가 바닥에 고르게 깔리도록 합니다.

파스타 위에 마리나라 소스를 한 층 더 덮고, 모짜렐라 치즈 1 1/2컵을 올린 뒤 호일을 덮어 375도 오븐에서 25분간 굽습니다.

호일을 덮어 조리합니다.

호일을 벗기고 10분간 더 구워 노릇하게 만든 뒤, 신선한 바질을 뿌려 완성합니다.

마지막에 노릇하게 굽는 과정이 중요합니다.