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남아프리카 주유소 스타일! 소고기 신장 파이 만들기

Name: 남아프리카 주유소 스타일! 소고기 신장 파이 만들기
Yield: 6-8인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 소고기 스튜용 육류(뼈 제거) 2kg; 양 신장 400g; 양파 4개; 셀러리 1컵; 갈색 버섯 250g; 식용유; 비프 스톡 큐브 1개; 소금; 후추; 물 2L; 고운 클로브(fine cloves) 1/2작은술; 올스파이스 1/2작은술; 우스터소스 1/4컵; 말린 타임 1/2큰술; 고운 코리앤더(fine coriander) 1.5큰술; 양파 가루 1.5큰술; 밀가루 3큰술; 물(반죽용) 1/2컵; 쇼트크러스트 페이스트리(SHORTCRUST pastry); 퍼프 페이스트리(PUFF pastry)

부드러운 소고기와 풍미 가득한 양 신장을 넣은 든든한 홈메이드 파이입니다.

#손님상#홈메이드

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재료

기준 6-8인분

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조리 순서

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1
소고기 스튜용 육류 2kg와 양 신장 400g을 준비한다.
이 단계 재료
2
양파 4개, 셀러리 1컵, 갈색 버섯 250g을 손질하여 준비한다.
이 단계 재료
3
냄비에 식용유를 두르고 소고기와 양 신장을 넣어 익힌다.
이 단계 재료
4
양파, 셀러리, 버섯을 넣고 비프 스톡 큐브 1개, 소금, 후추, 고운 클로브 1/2작은술, 올스파이스 1/2작은술, 우스터소스 1/4컵, 말린 타임 1/2큰술, 고운 코리래더 1.5큰술, 양파 가루 1.5큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
물 2L를 붓고 밀가루 3큰술과 물 1/2컵을 더해 농도를 조절하며 끓인다.
이 단계 재료
6
완성된 속재료를 쇼트크러스트 페이스트리 바닥 위에 올린다.
이 단계 재료
7
속을 채운 뒤 퍼프 페이스트리로 덮어 파이를 완성한다.
이 단계 재료