양식·면·국수·난이도 보통·약 30분

쥬키니 누들과 바삭한 병아리콩 토핑

Name: 쥬키니 누들과 바삭한 병아리콩 토핑
Total time: 30 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 병아리콩(Chickpeas) 1.5컵; 아보카도 오일(Avocado oil) 1작은술; 바질(Basil leaves) 55g(2oz); 고수(Cilantro leaves) 28g(1oz); 꿀(Honey) 1큰술; 쌀식초(Rice vinegar) 60ml(1/4cup); 레몬(Lemon) 1/2개; 타히니(Tahini) 2큰술; 간장(Soy sauce) 또는 타마리(Tamari) 1큰술; 올리브 오일(Olive oil) 1-2큰술; 마늘(Garlic) 3알; 할라피뇨(Jalapeno) 1개; 쥬키니(Zucchini) 4개; 바다 소금(Sea salt)

신선한 쥬키니를 면 형태로 만들어 상큼한 타히니 허브 소스와 바삭한 병아리콩을 곁들인 건강한 저탄수화물 식사입니다.

#저탄수화물#건강식#초스피드#채식

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도구

스파이럴라이저(또는 감자 채칼)베이킹 시트구매핸드 블렌더(또가 일반 블렌더)구매

조리 순서

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1
익힌 병아리콩 1.5컵의 물기를 키친타월로 닦아 완전히 건조시킨다.
이 단계 재료
병아리콩이 충분히 말라야 더 바삭하게 구워진다.
2
건조된 병아리콩을 베이킹 시트에 담고 아보카도 오일 1작은술와 바다 소금을 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료
손을 사용하여 오일과 소금이 골고루 섞이게 한다.
3
205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.
205도
바삭한 식감을 위해 오븐 조리를 한다.
4
바질 55g(2oz), 고수 28g(1oz), 쌀식초 60ml(1/4cup), 올리브 오일 2큰술, 간장(또는 타마리) 1큰술, 꿀 1큰술, 타히니 2큰술, 레몬즙(1/2개), 마늘 3알, 씨를 제거한 할라피뇨 1개를 블렌더에 넣고 매끄러워질 때까지 갈아준다.
이 단계 재료
핸드 블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 밝은 초록색이 될 때까지 완전히 갈아준다.
5
쥬키니 4개를 스파이럴라이저를 이용해 면 형태로 만든다.
이 단계 재료
스파이럴라이저가 없다면 채칼을 사용하여 쥬키니를 채 썰어도 된다.
6
생으로 사용하거나, 팬에 기름을 두르고 1~2분간 살짝 볶아 준비한다.
취향에 따라 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹을 수 있다.
7
그릇에 쥬키니 누들을 담고, 그 위에 구운 병아리콩과 만들어둔 타히니 허브 소스를 얹어 완성한다.
이 단계 재료
완성된 쥬키니 위에 바삭한 병아리콩과 소스를 얹는다.