아시안·빵·베이킹·난이도 쉬움
겉바속촉! 층층이 결이 살아있는 인도식 플랫브레드 파라타 만들기
중앙아시아와 인도에서 즐겨 먹는 납작한 빵인 파라타를 만드는 방법입니다. 달걀과 버터를 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 층을 만드는 것이 특징입니다.
#손님상#간식#아침식사
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재료
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조리 순서
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- 1
중력분 3컵과 소금 2작은술을 그릇에 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 2
달걀 1개와 물을 넣고 피자 반죽처럼 너무 부드럽지도 딱딱하지도 않은 농도가 될 때까지 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 냉장고에 넣고 최소 30분간 휴지시킨다.
- 4
휴지된 반죽을 4등분으로 나눈 뒤, 기(Ghee)와 중력분을 사용하여 층이 생기도록 동그랗게 반죽 공을 만든다.
이 단계 재료기(Ghee) 대신 식용유나 마가린을 사용해도 된다.
- 5
반죽 공을 냉장고에 넣고 최소 15분간 더 휴지시킨다.
냉장 상태의 반죽을 밀면 더 쉽게 밀린다.
- 6
반죽 공을 지름 약 15~18cm(6~7인치) 크기가 되도록 밀대로 민다.
- 7
양면에 기(Ghee) 또는 기름을 바른 뒤 중불(Medium heat)에서 노릇하게 굽는다.
중불겉은 바삭하고 속은 부드러운 층이 만들어진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 농도는 피자 도우와 비슷한 질감이 되도록 물로 조절한다.
- —반죽을 휴지시킨 뒤 밀면 훨씬 수월하게 모양을 잡을 수 있다.
- —기(Ghee)를 사용하면 더욱 풍부한 풍미와 아름다운 층을 만들 수 있다.
- —완성된 파라타는 매콤한 다진 고기, 티카 시크 카밥, 치킨 탄두리 또는 달걀 요리와 곁들여 먹으면 좋다.
이 레시피는 Yummyyy y의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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