연어 스프링롤 15분 완성! 맛있는 맘넴 소스까지

끓는 소금물에 분호이 면을 넣고 60초간 삶은 뒤, 찬물로 헹궈 물기를 뺀다.

면이 서로 붙지 않게 하기 위해 식혀둔다.

팬에 중성유 3~4 작은술을 두르고 잘게 썬 쪽파의 초록 부분을 넣어 소금을 한 꼬집과 MSG를 약간 넣고 조리한다.

흰 부분은 다른 요리에 사용 가능하다.

당근과 무를 채 썰어 코셔 소금에 버무려 10~15분간 두었다가 물기를 제거한 뒤, 설탕:식초:물 = 1:1:1 비율의 액체에 담가 절인다.

설탕이 녹을 때까지 중약불에서 가열 후 식혀서 부어준다.

오이는 길게 자른 뒤 스틱 모양으로 썰고, 나머지 채소들도 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 1분간 볶다가 으깬 파인애플 170g(6 oz)를 넣고 캐러멜화될 때까지 볶는다. 여기에 맘넴 2 큰술, 오렌지즙(1/2개 분량), 라임즙(1개 분량)을 넣는다.

물 1/4 컵과 다진 태양로 고추, 설탕 2 큰술을 넣어 잘 섞어 소스를 완성한다.

취향에 따라 단맛이나 신맛을 조절한다.

종이호일에 기름을 바르고 연어(껍질이 아래로 가게)를 올린 뒤 소금, 후추, MSG, 마늘 가루를 뿌린다.

에어프라이어에서 375도(약 425도 오븐 대체 가능)로 7~10분간 조리한 뒤, 450도에서 1분간 더 구워 완성한다.

오븐 사용 시 425도에서 15~18분 조리 후 브로일 모드로 마무리한다.

접시에 상추를 깔고 물기를 뺀 분호이와 오이를 올린 뒤 연어, 절인 채소, 허브(고수, 민트) 순으로 쌓는다.

마지막으로 튀긴 샬롯과 땅콩 가루를 뿌려 장식한다.

라이스 페이퍼를 찬물에 적신 뒤 상추, 분호이, 오이, 연합 채소 순으로 올리고 단단하게 말아 완성한다.

연어를 중앙에 두어 말았을 때 잘 보이게 한다.