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뉴욕 스타일 찹드 치즈 샌드위치
뉴욕 보데가에서 즐겨 먹는 스타일의 샌드위치로, 잘게 다진 소고기와 녹아내린 아메리칸 치즈를 빵 사이에 넣어 만드는 풍성한 맛이 특징입니다.
#손님상#홈파티
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재료
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조리 순서
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- 1
중약불로 가열된 그리들에 버터 2 l는를 두르고 호기로 번을 노릇하게 굽는다.
중약불이 단계 재료빵의 색이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워 풍미와 식감을 살린다.
- 2
구워진 빵은 따로 두고, 그리들에서 양파를 중약불에 볶는다.
중약불이 단계 재료양파는 나중에 고기와 함께 섞을 것이므로 살짝만 익힌다.
- 3
그리들의 절반을 강불로 예열하고 식용유를 두른 뒤, 소고기 다짐육 570g(1 1/4 pounds)를 넓게 펼쳐 올린다.
강불이 단계 재료패티 형태가 아닌 덩어리째 구워 나중에 잘게 다지는 방식이다.
- 4
소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술을 뿌려 시어링한다.
이 단계 재료 - 5
고기가 어느 정도 익으면 뒤집은 뒤, 뒤집개나 스크래퍼를 이용해 고기를 잘게 다진다.
큰 덩어리가 남지 않도록 잘게 다져준다.
- 6
고기가 거의 다 익었을 때쯤 볶아둔 양파를 넣고 함께 섞으며 조리한다.
이 단계 재료양파와 고기를 함께 잘게 다지듯 섞는다.
- 7
완전히 익은 고기 반죽을 4등분으로 나눈 뒤, 각 더미 위에 아메리칸 치즈를 2장씩 올린다.
이 단계 재료 - 8
치즈가 녹아 고기와 하나로 합쳐지도록 뒤집개로 눌러가며 섞는다.
아메리칸 치즈는 잘 녹아 재료들을 서로 결합시키는 역할을 한다.
- 9
그리들에 마요네즈를 바른 번 위에 조리된 고기 반죽을 올리고, 뒤집개를 이용해 빵 안으로 밀어 넣는다.
이 단계 재료 - 10
마지막으로 잘게 썬 상추와 토마토 슬라이스를 올려 완성한다.
이 단계 재료채소는 먹을 때 흘러나오지 않도록 얇게 써는 것이 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파 조리: 양파가 타지 않도록 주의하며 약간의 색이 날 정도로만 익힌다.
- —고기 조리: 고기를 넓게 펼쳐 시어링한 뒤 다지는 방식은 풍미를 극대화한다.
- —치즈 활용: 아메리칸 치즈는 녹았을 때 다른 치즈보다 끈적하게 재료들을 붙여주는 역할을 한다.
- —토핑 조절: 개인 취향에 따라 케첩, 머스타드 또는 다양한 토핑을 추가할 수 있다.
이 레시피는 Certified Angus Beef ®의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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