부드럽고 촉촉한 버섯 파이 만들기

식빵을 작은 조각으로 부순 뒤 우유에 담가 적신다.

식빵을 우유에 적시면 완성된 요리가 훨씬 부드러워진다.

적신 식빵에 마늘과 계란을 넣고 핸드 블렌더로 부드럽게 섞는다.

핸드 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하면 더 매끄러운 질감을 만들 수 있다.

다진 초록 채소와 소금, 후추를 넣어 잘 섞는다.

초록 채소는 선택 사항이다.

팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 5~7분간 볶는다.

채소의 풍미를 끌어내기 위해 충분히 볶아준다.

슬라이스한 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 5~8분간 더 볶는다.

버섯에서 물이 나올 수 있으므로 수분이 완전히 날아갈 때까지 조리한다.

조리된 채소에 채소 육수 가루를 넣고 섞은 뒤, 팬의 내용물을 그릇에 옮겨 완전히 식힌다.

내용물이 뜨거우면 나중에 계란이 익어버릴 수 있으므로 반드시 완전히 식혀야 한다.

식힌 채소 혼합물에 미리 만들어둔 식빵-계란 반죽을 섞는다.

준비된 베이킹 틀(20x20cm)에 유선지를 깔고 속재료를 평평하게 채운 뒤 퍼프 페이스트리를 덮는다.

그 위에 치즈나 빵가루를 뿌린 후 오븐에 굽고 완전히 식힌다.

치즈나 빵가루를 올리면 바삭한 질감을 더할 수 있다.