양식·빵·베이킹·난이도 보통

빈티지 레시피로 만든 사워크림 시나몬 파이

Name: 빈티지 레시피로 만든 사워크림 시나몬 파이
Cuisine: 양식
Ingredients: 사워크림 1컵; 설탕; 시나몬(계피); 밀가루 1.5큰술; 소금 한 꼬집; 넛맥(육두구) 한 꼬집; 건포도(Currants); 달걀 노른자; 달걀 흰자; 파이 생지(버터 파이 크러스트)

캐나다의 빈티지 요리책에서 발견된 레시피를 바탕으로, 사워크림과 달걀 흰자의 머랭을 활용해 커스터드와 케이크 사이의 독특한 질감을 내는 클래식한 시나몬 파이입니다.

#빈티지레시피#홈베이킹#아침식사

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재료

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도구

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조리 순서

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1
볼에 사워크림 1컵과 설탕, 시나몬, 밀가루 1.5큰술, 소금 한 꼬집, 넛맥 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
프랑스어판 레시피를 기준으로 계량함
2
준비된 혼합물에 건포도를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
3
달걀 노른자를 사워크림 혼합물에 넣고 휘퍼로 잘 저어준다.
이 단계 재료
4
별도의 볼에서 달걀 흰자로 머랭을 만든 뒤, 준비된 필링에 조심스럽게 섞는다.
이 단계 재료
머랭의 질감을 살리기 위해 너무 세게 젓지 않도록 주의한다.
5
준비된 파이 생지에 필링을 붓고 오븐에 넣는다.
이 단계 재료
6
먼저 230°C(450°F)로 10분간 구운 뒤, 온도를 165°C(325°F)로 낮추어 남은 시간을 굽는다.
230도
금속 파이 틀과 피자 스톤을 사용하면 바닥이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있다.