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딸기 수플레 만들기

Name: 딸기 수플레 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 딸기 150g; 설탕 30g; 레몬즙 10g; 버터; 설탕; 달걀 4개; 우유 300ml; 설탕 50g; 밀가루 50g; 바닐라 익스트랙 5g; 딸기 소스; 식용 색소(선택); 소금 1g; 설탕 50g; 슈가파우더

신선한 딸기와 달걀로 만드는 구름처럼 가벼운 식감의 디저트입니다.

#간식·디저트#홈메이드

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재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

8 oz (230ml) 용량의 라메킨 4개오븐구매베이킹 시트구매

조리 순서

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1
딸기 150g, 설탕 30g, 레몬즙 10g을 냄비에 넣고 중불에서 저으며 약 5분간 졸인 뒤 체에 걸러 씨를 제거하고 식혀둔다.
중불
이 단계 재료
씨를 제거해야 부드러운 식감이 됩니다.
2
라메킨에 버터를 바르고 설탕을 골고루 입혀 준비한다.
이 단계 재료
설탕 코팅은 수플레가 잘 올라오게 돕습니다.
3
오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 베이킹 시트를 함께 예열한다.
190도
4
달걀 4개를 흰자와 노른자로 분리한다.
이 단계 재료
5
냄비에 우유 300ml와 설탕 50g을 넣고 끓인 뒤, 밀가루 50g을 섞는다.
이 단계 재료
6
뜨거운 우유 혼합액의 1/3을 노른자에 넣어 템퍼링한 후 나머지 우유를 섞고, 중약불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 익힌 뒤 식힌다.
중약불
이 단계 재료
7
식힌 커스드에 바닐라 익스트랙 5g, 딸기 소스, (선택사항) 식용 색소를 섞는다.
이 단계 재료
8
달걀 흰자에 소금 1g을 넣고 거품을 낸 뒤, 설탕 50g을 조금씩 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만든다.
이 단계 재료
머랭은 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.
9
만들어둔 커스드에 머랭을 부드럽게 섞은 뒤, 라메킨 안쪽 가장자리를 따라 손가락으로 홈을 만든다.
가장자리를 정리하면 수플레가 예쁘게 부풀어 오릅니다.
10
예열된 베이킹 시트에 라메킨을 올리고 190°C(375°F) 오븐에서 15-20분간 노릇하게 굽는다.
190도
11
완성된 수플레 위에 슈가파우더를 뿌려 즉시 내어준다.
이 단계 재료
수플레는 완성 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다.