폴란드 전통 맛! 새콤하고 진한 피클 수프 레시피

감자, 당근, 양파를 작은 큐브 형태로 썰고, 절인 오이는 강판에 거칠게 갑니다.

닭고기를 찬물에 넣고 끓인 뒤 물을 버리고 헹궈줍니다. 다시 물 2.5L를 붓고 끓이다가 거품을 걷어낸 후 뚜껑을 덮어 약불에서 20분간 익힙니다.

팬에 식용유 1큰술과 버터 10g을 두르고 양파를 넣어 중불에서 2분간 볶다가, 당근을 넣고 다시 2분간 래 볶습니다.

팬에 간 절인 오이를 넣고 약불에서 10분간 끓입니다.

스톡팟의 육수에 감자를 넣고 약불에서 10분간 익힙니다.

팬에 익은 채소들을 스톡팟에 넣고 저은 뒤, 다시 끓이다가 약불에서 10분간 더 익힙니다.

스톡팟에서 닭고기를 건져내어 뼈를 분리하고 살코기만 잘게 자릅니다.

잘라둔 닭고기, 피클 200ml, 후추 1/2작은술, 소금 1작은술, 사워크림 180g을 수프에 넣고 한 번 끓인 뒤 불을 끕니다.

파슬리를 뿌려 뜨겁게 완성합니다.