브라바 소스 치킨 30분 완성 레시피

큰 프라이팬을 중불로 달군 뒤 엑스트라 버진 올리브 오일 60ml를 넣는다.

닭 가슴살 2덩이의 물기를 키친 타월로 완전히 닦은 후, 소금과 후추로 양면 밑간을 한다.

닭 가슴살을 4cm 크기로 자른 뒤, 달궈진 팬에 겹치지 않게 한 층으로 깔고 면당 3분씩 노릇하게 익힌 뒤 따로 꺼내둔다.

완전히 속까지 익히지 않아도 된다.

같은 팬(같은 불 세기)에 잘게 다진 양파 1개와 거칠게 다진 마늘 3쪽을 넣고 2~3분간 볶는다.

밀가루 12g을 넣고 날내를 날리기 위해 2분 동안 저으며 볶는다.

스페인 파프리카 가루(달콤한 훈제) 5g과 스페인 파프리카 가루(매콤한 훈제) 2.5g을 넣고 섞는다.

매콤한 파프리카 가루는 크러쉬드 레드 페퍼로 대체 가능하다.

치킨 브로스 360ml를 조금씩 부으며 저어준 뒤, 화이트 와인 식초 5ml와 소금, 후추로 간을 한다.

덩어리 없이 크리미한 소스 상태가 되어야 한다.

팬에 구워둔 닭고기를 다시 한 층으로 올리고 각 조각을 한 번씩 뒤집어준 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 3~4분간 뭉근하게 익힌다.

닭고기 내부 온도가 최소 74°C(165°F)가 되면 완성이다.

완성된 요리를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.