양식·간식·디저트·난이도 어려움
집에서 만드는 스테이크 타코와 과카몰리
두툼한 등심 스테이크를 향긋한 마리네이드에 재워 구운 뒤, 신선한 과카몰리 및 토마토 살사와 함께 곁들여 먹는 맛있는 타코 레시피입니다.
#손님상#홈파티#초스피드#멕시코식
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
절구에 마늘을 넣고 끝 부분을 잘라 가볍게 찧는다.
이 단계 재료고기 마리네이드나 바비큐용으로도 좋습니다.
- 2
잘게 썬 고수, 바다 소금 한 꼬집, 큐민 2티스푼, 고춧가루 0.5티스푼을 절구에 넣는다.
이 단계 재료큐민은 흙 내음을, 고춧가루는 매콤함을 더해줍니다.
- 3
오일을 살짝 넣어 농도를 조절한 뒤 라임 제스트를 듬뿍 넣어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료라임 제스트는 어두운 색의 마리네이드를 밝게 만들어줍니다.
- 4
준비된 마리네이드에 스테이크를 넣고 양념이 잘 스며들도록 부드럽게 문지른다.
15분 정도 재워두면 맛이 좋아집니다.
- 5
팬을 연기가 날 정도로 뜨겁게 달군 뒤 스테이크를 올린다.
팬이 뜨거워야 스테이크의 풍미가 살아납니다.
- 6
푸드 프로세서에 아보카도, 매운 고추, 라임 즙, 바다 소금, 고수를 넣고 물을 아주 살짝 추가해 곱게 간다.
이 단계 재료잘 익은 아보카도를 사용하세요.
- 7
토마토를 다진 뒤 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추, 적양파, 라임 즙, 고수를 넣어 섞는다.
이 단계 재료신선한 살사를 만드는 과정입니다.
- 8
스테이크가 익으면 불을 끄고, 고기가 익은 시간만큼 그대로 두어 레스팅한다.
레스팅은 스테이크의 풍미를 위해 매우 중요합니다.
- 9
그릴 위에 옥수수 또르띠야를 올려 살짝 구운 뒤, 스테이크를 얇게 썬다.
이 단계 재료스테이크는 얇게 썰어야 타코로 먹기 좋습니다.
- 10
또르띠야에 스테이크, 과카몰리, 토마토 살사를 얹어 완성한다.
이 단계 재료취향에 따라 직접 만들어 먹도록 합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마리네이드: 마늘, 고수, 큐민, 고춧가루, 라임 제스트를 조합해 풍미를 높입니다.
- —과카몰리: 잘 익은 아보카도와 매운 고추, 라임 즙을 사용해 꾸덕하게 만듭니다.
- —살사: 토마토와 적양파, 라임 즙을 활용해 신선한 맛을 냅니다.
- —스테이크: 팬을 연기가 날 정도로 달궈 구운 뒤, 익은 시간만큼 레스팅하는 것이 핵심입니다.
- —또르띠야: 뜨거운 그릴에 살짝 구워 맛을 깨워줍니다.
이 레시피는 Donal Skehan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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