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고소하고 달콤한 피칸 타르트 만들기
설탕과 버터를 녹여 만든 시럽에 잘게 다진 피칸을 섞어 필링을 만들고, 이를 타르트지에 부은 뒤 통피칸을 올려 구워내는 디저트입니다.
#손님상#디저트#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 황설탕 40g, 물엿 30g, 버터 32g, 소금 약간을 넣고 열을 가해 녹인다.
이 단계 재료끓기 직전까지 녹이는 것이 핵심이다.
- 2
녹인 시럽의 온도를 약 60°C로 낮춘 뒤 달걀 50g과 바닐라 빈 약간을 넣고 잘 섞는다.
60도이 단계 재료 - 3
시럽에 잘게 다진 피칸 55g을 넣어 골고루 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료 - 4
준비된 타르트지에 피킹(Filling)을 부어준다.
이 단계 재료 - 5
필링 위에 통피칸 80~90g을 예쁘게 올린다.
이 단계 재료 - 6
160°C로 예열된 오븐에서 35~40분 동안 굽는다.
160도완성 후 완전히 식힌 뒤 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —피칸 손질: 피칸을 물에 1~2분간 삶아 불순물을 제거한 뒤 건조시켜 오븐에 로스팅하면 더 맛있다.
- —필링 온도 조절: 달걀을 넣기 전 시럽 온도를 약 60°C로 낮춰야 달걀이 익지 않는다.
- —보관 방법: 밀폐 용기에 담아 냉동실에서 최대 2주까지 보관 가능하다.
이 레시피는 Hanbit Cho의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
피칸 타르트(Pecan Tart) — 다른 채널 레시피
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