양식·구이·난이도 보통

치미추리 스테이크 바이트 레시피

Name: 치미추리 스테이크 바이트 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스테이크(Sirloin or Ribeye) 680g(1.5lb); 올리브 오일 1스푼; 소금 1작은술; 마늘 가루 1작은술; 훈제 파프리카 1작은술; 양파 가루 0.5작은술; 검은 후추 0.5작은술; 버터 1스푼; 신선한 파슬리 0.5컵; 고수 2스푼; 마늘 3알; 적양파 2스푼; 레드 와인 식초 2스푼; 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵; 말린 오레가노 1작은술; 레드 페퍼 플레이크 0.5작은술; 소금 0.5작은술; 검은 후추 0.25작은술; 레몬즙 1스푼

신선한 허브와 마늘이 들어간 치미추리 소스를 곁들인 육즙 가득한 스테이크 요리입니다.

#혼밥#초스피드#스테이크#홈스토랑

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 파슬리 0.5컵, 고수 2스푼, 다진 마늘 3알, 다진 적양파 2스푼, 레드 와인 식초 2스푼, 엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵, 말린 오레가노 1작은술, 레드 페퍼 플레이크 0.5작은술, 소금 0.5작은술, 검은 후추 0.25작은술, 레몬즙 1스푼을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
식초와 오일이 잘 스며들도록 미리 만들어 냉장 보관한다.
2
스테이크 680g(1.5lb)를 2.5cm(1인치) 크기의 큐브 형태로 썬다.
이 단계 재료
지방 부위는 식감을 위해 적절히 제거한다.
3
썬 스테이크에 올리브 오일 1스푼, 마늘 가루 1작은술, 훈제 파프리카 1작은술, 양파 가루 0.5작은술, 소금 1작은술, 검은 후추 0.5작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
양념이 잘 묻도록 충분히 섞어준다.
4
매우 뜨겁게 달궈진 무쇠 팬에 올리브 오일을 두르고 스테이크를 넣어 3분간 시어링한다.
이 단계 재료
치익 소리가 날 정도로 팬이 뜨거워야 아름다운 색감이 나온다.
5
스테이크를 뒤집은 뒤 버터 1스푼을 넣고 팬에서 골고루 익힌다.
이 단계 재료
버터를 넣어 풍미를 더한다.
6
완성된 스테이크 위에 만들어둔 치미추리 소스를 얹어 마무리한다.
이 단계 재료
먹기 직전에 소스를 얹는다.